合肥肥西氢氧化钙的碱性比氢氧化钠强(金属活动性：钙＞钠)，但由于氢氧化钙的溶解度比氢氧化钠小得多，所以氢氧化钙溶液的腐蚀性和碱性比氢氧化钠小。石灰石化学性质比较稳定这些性质决定了合肥肥西氢氧化钙有广泛的应用。 将试剂氯化钙溶于水中，制得25％的水溶液，加热至80℃，然后分次加入滤过的30％的氢氧化钠溶液（可超过理论量30％），反应得到氢氧化钙，所得浆状混合物经抽滤后洗涤。2先用0.1％的氢氧化钠水溶液洗去大量氯离子，然后用蒸馏水洗至氯离子合格。 则氢氧化钙部分变质，（2）如果酚酞不变色，加入有气泡产生，则氢氧化钙全部变质，（3）如果酚酞变红，加入无气泡产生，则氢氧化钙没有变质。 进行实验，步骤如下：1．取少量样品于试管中，加足量水充分搅拌，过滤，2．取少量滤液于试管中，滴入酚酞试液。

这也是我国自古以来一直使用的碱，且钙离子还可以被人体吸收。另一方面，制成的魔芋凝胶食品又必须浸泡在液体中保存，因此氢氧化钙又起到酸度调节剂的作用。在日本，氢氧化钙也是魔芋食品行业公认使用的碱（酸度调节剂）。合肥肥西豫北钙业氢氧化钙在制糖工业中的应用在制糖过程中要用氢氧化钙来中和糖浆里的酸，然后再通入二氧化碳使剩余的氢氧化钙变成沉淀过滤出去，这样才能减少糖的酸味。还能和蔗糖结合形成蔗糖盐，故能用于糖蜜脱糖或砂糖精制。甘蔗渣是制糖工业的副产品，是廉价的粗饲料，但由于其木质化程度高，消化率低，所以不直接做动物饲料。国内外尝试各种方法处理甘蔗渣，其中碱处理为有效，用8％氢氧化钙溶液处理的皮髓质混合蔗渣与菠萝渣青贮混合物，其体外干物质消化率可达61.53％。